Jaggery הוא סוכר קנים מסורתי שאינו צנטריפוגלי הנצרך בכמה מדינות באסיה, אפריקה ואמריקה. זה נעשה בדרך כלל על ידי הרתחת מיץ קנה סוכר מרוכז עד שהוא מתמצק ואז הוא יצוק לקוביות או עוגות. לג'אגרי צבע חום כהה וטעם עשיר דמוי קרמל, והוא נפוץ כממתיק בבישול ואפייה. מאמינים גם שיש לו כמה יתרונות בריאותיים, שכן הוא נחשב לצורה טבעית יותר ולא מזוקקת של סוכר מאשר סוכר קנים לבן.