"സൗട്ട്" എന്ന വാക്കിന്റെ നിഘണ്ടു അർത്ഥം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പിൽ, സാധാരണയായി ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ബ്രൗൺ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ പാചക രീതി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു വിഭവത്തിൽ സമ്പന്നമായ രുചികളും ഘടനകളും വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. "സൗട്ട്" എന്ന വാക്ക് ഫ്രഞ്ച് പദമായ "സൗറ്റർ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അതിനർത്ഥം "ചാടുക" എന്നാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാനിലെ ചേരുവകൾ വലിച്ചെറിയുന്നതിനോ മറിച്ചിടുന്നതിനോ ഉള്ള ചലനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.